Salade de chou vert aux carottes et au raisin
Pour 4 personnes :
Ingrédients de la recette Salade de chou vert aux carottes et au raisin
400 g de jeune chou vert
200 g de carottes
100 g de raisins secs
Pour la sauce :
1 c à soupe de vinaigre
4 c à soupe d’huile
2 c à soupe de sauce soja
2 échalotes
Sel, poivre
Préparation de la recette Salade de chou vert aux carottes et au raisin
Lavez le chou et émincez-le. Râpez grossièrement les carottes. Mélangez vinaigre, huile et soja. ajoutez les échalotes hachées menu, assaisonnez cette sauce et versez-la sur les choux et les carottes. Ajoutez les raisins gonflés à l’eau tiède. Mélangez bien, laissez macérer dans la sauce 2 h au moins avant de servir.
Selon vos goûts et votre imagination, vous pouvez remplacer carottes et raisins par olives, pommes, poivrons...
Remarque : cru, le chou conserve intactes toutes ses qualités diététiques, vitamines et sels minéraux en partie détruits par la cuisson. Quand on le consomme de cette façon, il faut le choisir bien jeune.
« Bon appétit ! »
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