Préparer la sauce :
Délayer la moutarde dans le vinaigre (ou jus de citron) avec le sel, ajouter la crème, le poivre.

Râper la carotte, hacher finement le chou, détailler la pomme en petits dés, la citronner pour l’empêcher de s’oxyder. Verser les crudités dans la sauce, ajouter les raisins et le pavot. Bien mélanger. Laisser reposer au frais idéalement 1 heure minimum.

On peut ajouter d’autres légumes (endives, céleri-rave, radis noir), d’autres graines (noix, tournesol)...