Terrine de poisson
Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
800 g de filets de merlan ou de julienne
6 cuillerées à soupe de crème fraiche
3 oeufs entiers
1 cuillerées à soupe de concentré de tomate
4 cuillerées à soupe de persil haché
Sel, poivre
Cuisez le poisson dans un court bouillon. Egouttez-le. Laissez-le refroidir. Emiettez-le en retirant les arêtes.
Mélangez les oeufs avec la crème fraîche, le concentré de tomate, le persil, du sel et du poivre. Ajoutez la chair de poisson.
Chemisez un moule beurré de papier sulfurisé, versez la préparation dedans. Mettez la terrine à cuire 45 minutes au four préchauffé th. 6.
Laissez refroidir la terrine, puis démoulez-la délicatement. Servez-la froide, accompagnée d’une mayonnaise ou d’une sauce tartare.
Dans la même rubrique :
Salade composée
Faites cuir les pattes et mettez-les dans un...
Rillettes de thon au citron
Dans un saladier, mettre le thon émietté. Y...
– Il y a aussi 3 commentaires sur cette recette :
– Terrine de poisson par hamster_jovial_75– Une terrine de poisson un peu fade par An
reterrine de poissons par cousin philippe