Egoutter le saumon en retirant les peaux et arrêtes.
Dans un robot mixeur, mettre le saumon (parfois je mets du thon) les 10 œufs, la crème, une cuillerée à soupe de concentré de tomates, sel, poivre et persil. Faire tourner le robot pour que cela devienne rose et bien mélangé.

Verser la préparation dans un moule à cake assez grand beurré, mettre au four th. 6 environ 1h00. La préparation gonfle et doit devenir bien dorée.
Après sortie du four, cela retombe un peu, attendre que le pain soit refroidi, le démouler et le mettre au réfrigérateur dans un papier alu.

A faire de préférence la veille. Je le sers soit avec une mayonnaise à laquelle je rajoute, un bouchon de whisky (et pourtant je n’aime pas le whisky) et du concentré de tomates, on peut également le servir avec du fromage blanc mélangé à des herbes (persil, ciboulette, etc.) et du concentré de tomates.
Peut se faire dans des moules individuels très pratique pour la présentation.