Un Portail Culinaire Succulent

Rechercher une Recette

Accueil » Recettes » Entrées et Salades » Entrées » Entrées Chaudes » Foie gras sur toast de pain d’épices, poire caramélisée, coulis au (...)

Foie gras sur toast de pain d’épices, poire caramélisée, coulis au sirop de Liège

A Recette proposée par


Entrée pour 2 personnes :
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Foie gras sur toast de pain d’épices, poire caramélisée, coulis au sirop de Liège

2 belles tranches de foie gras de canard
2 tranches de pain d’épices
2 poires baby
1 c. à s. de sirop de Liège
5 cl de porto rouge
2 c. à c. de sucre
20 gr de beurre

Préparation :
Préparation de la recette Foie gras sur toast de pain d’épices, poire caramélisée, coulis au sirop de Liège

Epluchez les poires baby en laissant la queue.
Faites fondre le beurre dans un poêlon, couchez-y les poires et saupoudrez les de sucre. Faites-les confire à feu doux pendant 10 à 15 min en les roulant dans le beurre (testez la cuisson à l’aide d’un couteau pointu).

Entre-temps, faites réduire le porto avec le sirop de liège jusqu’à la consistance d’un sirop épais. Grillez légèrement le pain d’épices. Dressez une tranche de foie et une poire "debout" sur chaque toast et entourez d’un trait de sirop.

Conseil vin : Servez avec un gewurztraminer grand cru.

Gatino :
« Plein de saveurs, simple et rapide ... la St Valentin est proche !
Recette inspirée d’une entrée goûtée au restaurant Les Prés Bossus à Saint-Sauveur (BE).
»
- Aimez-vous cette recette ?
10 votes



Publiez votre recette dans 1001 délices




Recettes au hasard

Madeleine1.  Madeleine

Riz au poulet et poivrons2.  Riz au poulet et poivrons

Sardine en escabèche3.  Sardine en escabèche