Flan de courgettes au basilic
Pour 4 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
1 kg de courgettes
3 oignons
1 gousse d’ail
6 tomates
3 œufs
30 cl de crème liquide (ou du lait)
1 bouquet de basilic
1 poignée d’amandes effilées
150 g de gruyère râpé
Râper les courgettes, les oignons et la gousse d’ail. Les faire cuire dans une poêle très chaude 10 minutes pour évacuer tout le liquide qui aurait pu se former. Saler et poivrer.
Mettre les courgettes dans le fond d’un moule à tarte. Couper les tomates en fines rondelles et en recouvrir les courgettes.
Au mixeur plongeur, mélanger les œufs, la crème (ou le lait), le basilic et le gruyère. Saler légèrement.
Verser la préparation sur les tomates.
Parsemer d’amandes et mettre au four à 210ºC pour 30 minutes.
Cette recette est un plat vraiment succulent simple et goûteux.
