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Scampi diabolique

par Linadevita

Pour 4 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 16 min Ingrédients : 20 gros scampis crus ¼ de litre de vin blanc sec ¼ de litre d’eau Bouquet garni 150 g chair de crabe 50 g beurre 150 g crevette 1 boîte de coulis de tomates (250 g) 150 g crème fraîche 100 g gruyère râpé Piment Cayenne Sel, poivre 4 ramequins (raviers allant au four)

Préparation :

Faites chauffer le vin blanc et l’eau avec le bouquet garni, plonger-y les scampis décortiqués pendant environs 6 minutes.
Egoutter en conservant le jus de cuisson que vous ferez réduire à ½ verre.

Faites chauffer le beurre, faites-y revenir la chair de crabe, les crevettes, ajouter le coulis de tomates. Versez le jus de cuisson des scampis sur le crabe. Ajouter la crème fraîche, le piment de Cayenne (quantité selon votre goût), le sel et le poivre.

Répartir les scampis et la sauce dans les ramequins, saupoudrez de gruyère râpé.
Mettre au four chaud pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient gratinés.

Servez aussitôt.

Ps : Cette recette demande à être épicée, donc, ne pas hésiter avec le piment de Cayenne, rectifier selon votre goût.

Cette recette est postée par :  Linadevita

La recette au format normal

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Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/entrees-et-salades/entrees/entrees-chaudes/scampi-diabolique.html