Faire cuire les pommes de terre et les lardons.
Pendant ce temps, faire la marinade de tomates : couper les tomates en rondelles, assaisonner d’huile, de vinaigre, de sel et de poivre. Recouvrir pendant le reste de la préparation.

Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte. Couper le fromage en rondelle et étaler ces rondelles sur le fond de la tarte avec les lardons. Par-dessus, étaler les pommes de terre en rondelles. Remettre des tranches de fromages, étaler les tomates.

Arroser du jus de la marinade de tomate et faire cuir au four à 250°C. Déguster avec une salade assaisonnée.