Mousse au chocolat
Pour 10 personnes :
Préparation : 25 min
1 litre de crème fraîche
600 gr de chocolat fondant
400 gr de jaunes d’œufs
400 gr de sucre impalpable
Battre la crème fraîche à 3/4 et réserver au frais.
Faire fondre le chocolat.
Battre les jaunes d’œufs pour les blanchir quelques minutes, puis ajouter le sucre impalpable, continuer battre pendant 10 minutes.
Puis incorporer le chocolat au fouet, et terminer par la crème fraîche à la spatule.
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