Faire chauffer le lait avec le sucre en gardant un peu de lait froid pour diluer la maïzena dans un verre.

Une fois le lait est presque bouillant, le retirer du feu pour y incorporer la maïzena en remuant vigoureusement (pour éviter les grumeaux).

Remettre sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à épaississement de l’ensemble (pas trop quand même sinon ça devient ou pâteux ou ça redevient liquide) mettre du chocolat en poudre, de la vanille, du parfum selon son envie.

Aussi bon chaud à 4h que froid dans des ramequins en desserts plus tard...