Pudding de pain
Pour 6 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Pudding de pain
3 baguettes rassis ou frais
2 œufs
2 c. à s. de raisins sec
1 c. à s. d’essence de vanille
2 c. à s. du custard (la costarde)
1 c. à s. d’écorce d’orange râpé
3 c. à s. de lait en poudre
5 c. à s. de sucre + 2 c. à s. pour le caramel
1 c. à s. de beurre
Dans une petite poêle, faites une sauce caramel avec le 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillères à soupe d’eau. Laissez blondir, puis refroidir.
Entre temps, faites tremper les pains dans un bol rempli d’eau, puis avec vos mains, pressez les pains pour retirer toutes l’eau. Mettez le pain dans un autre récipient. Ajoutez-y tous les ingrédients sauf le beurre. Mélangez bien avec les mains.
Ensuite, beurrez votre moule à cake, ajoutez-y le caramel, et versez la pâte obtenue, et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Puis, enfourner à 180°C pendant environ 35 minutes.
Après cuisson, laissez tiédir 10 à 15 minutes puis démoulez votre gâteau.
Servir ce Pudding de pain tiède ou froid avec un bon café.
C’est un gâteau que ma famille prépare depuis que je suis toutes petite. Maintenant, ces mes enfants qui en profitent de ce délice.
