Faire cuir les maniocs à grande eau avec du sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien ramollis.

Écraser les maniocs à l’aide d’une fourchette il ne doit pas être trop mous, sinon ajouter un peu de farine pour durcir un peu la consistance.

Étaler le manioc cuit sur une table à l’aide d’un rouleau (2 cm d’épaisseur environ) saupoudrer de pistaches pilées et enrouler comme la bûche de noël. Se déguste froid.

Ps : Pas très conseillé pour ce qui ont des problèmes d’estomac. C’est gâteau qui se vend à très bon marché à Madagascar.