Préchauffer le four Th 6 (180°).
Mélanger le beurre fondu, la farine tamisée, le sucre et les jaunes d’œuf. Piler les cerneaux de noix et les ajouter à la préparation.

Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange, puis ajouter le rhum. Verser dans un moule à manqué et enfourner pour 45 minutes environ.

Démouler sur un plat de service, saupoudrer de sucre glace. Se sert tiède ou à température ambiante, mais surtout pas à la sortie du frigo !

Ps : Ce gâteau est délicieux avec une Crème anglaise...