Gâteau au goût provençal
Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 à 40 min
Yaourt nature (garder le pot pour mesurer)
3 œufs extra frais
2 pots de cassonade (c’est meilleur) et un sachet de sucre vanillé naturel
2 pots de farine bio (tamisée)
½ pot d’huile d’olive extra vierge
Des fruits de saison, mélangés ou non (figues fraîches, pêches, abricots, fraises, framboises, pommes)
Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte très lisse, verser dans un moule à manqué beurré ou à revêtement anti-adhésif.
enfoncez légèrement les fruits choisis, par exemple, deux figues coupées en deux, deux gros abricots coupés en deux et une pêche pas trop mûre coupée en quatre.
Enfourner à 170° environ suivant votre four pendant 30 à 40 minutes. Surveiller la cuisson et arrêter quand votre sonde (couteau sec et pointu) ressort sèche.
Ps : il faut aimer l’huile d’olive, le soleil brûlant, les cigales, la sieste...
Un classique revisité par le chant des cigales.
