Mets la farine dans une terrine. Fais un puits au centre et verses-y environ la moitié du lait. Délaye à la spatule en bois en faisant tomber progressivement la farine dans le liquide. Travaille encore 3 minutes pour obtenir une pâte lisse.

Casse les œufs. Bats-les et verse-les dans la pâte en la travaillant bien. Ajoute le sucre, le sel, le beurre, l’arôme puis le reste du lait. Laisse cette pâte reposer une heure si possible.

Graisse la poêle entre chaque crêpe avec un tampon de papier absorbant imbibé d’huile. Fais cuire la première crêpe. La pâte doit bien s’étaler quand tu tournes la poêle, sinon, ajoute un peu de lait dans la pâte. Retourne la crêpe pour la faire dorer de l’autre coté.