Faites fondre à feu doux le chocolat dans le lait. Ajoutez-y petit à petit le sucre et le gingembre.

Lorsque le chocolat est totalement fondu, versez-y en pluie l’agar-agar et bien remuez jusqu’à ébullition.
Laissez frémir deux minutes, puis versez la préparation dans 4 petits ramequins que vous laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Démoulez et décorez selon votre gout, c’est prêt !