Pain d’épices (facile)
Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h
150 g de farine de seigle
75 g de farine
15 g de levure chimique
3 œufs (150 g)
45 g de sucre
115 ml de lait
230 g de miel
3 g de vanille liquide
7,5 g de cannelle
1 g de muscade
1 g de "quatre épices"
1 étoile d’anis étoilée (badiane)
1 orange non traitée
1 citron non traité
Dans une casserole, mettre le lait, le miel et l’étoile d’anis sur feu doux, ne pas faire bouillir.
Battre le sucre et les œufs ensuite.
Dans un saladier, mettre les farines, la levure, et le mélange composé du sucre et des œufs battus, la vanille, les zestes d’orange et de citron, la cannelle, la muscade, les "quatre épices".
Puis, ajouter le lait avec le miel (fondu) sans l’étoile d’anis, puis ajouter les jus d’orange et de citron.
Mettre tout dans un moule à cake, beurré et fariné, de 20 cm de long, dans un four à 180° pendant environ une heure. Surveiller la cuisson au couteau : la lame du couteau doit ressortir sèche du gâteau.
C’est une recette simple, il suffit de mélanger les ingrédients. Faites-moi confiance : c’est mon métier !
