Confiture de fraises, melon et abricots
Pour environ 4 kg :
Cuisson : 15 min
Prépation : 30 min
1 kg de chair de melon
1 kg d’abricots dénoyautés
1 kg de fraises
3 paquets de sucre gélifiant
1½ kg de sucre (500 g de sucre pour 1 kg de fruits)
Le jus de 2 citrons
Nettoyer les fraises et les équeuter. Ensuite, les couper en 4 et les arroser avec le jus d’½ citron.
Rincer les abricots, les essuyer, les dénoyauter. Les couper en 4.
Prélever la chair de melon, enlever les graines et couper en gros morceaux.
Mélanger les fruits, y verser le reste du jus de citron. Ajouter le sucre et laisser macérer pendant la nuit.
Avant de cuire, passer au mixeur en laissant quelques morceaux. Cuire à feu moyen et quand les gros bouillons commencent, compter 3 minutes. Verser dans les pots rincés à l’eau bouillante et secs. Fermer les pots et les retourner immédiatement pendant 5 à 10 minutes. Il ne vous reste plus qu’à les étiqueter !
Je n’en fais jamais assez, grands comme petits la choisissent en priorité.
