Canapés au homard
Pour 4 à 6 portions :
Préparation : 20 minutes
350 g de chair de homard cuite hachée
20 g de beurre
2 échalotes hachées
4 brins de cresson hachés
1 cuillerée à soupe de persil haché
2 cuillerées à soupe de farine
40 cl de crème
1 pincée de paprika
½ tasse de chapelure
Sel et poivre
Tranches de baguette grillées
Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen, ajoutez les échalotes, le cresson et le persil. Laissez cuire 2 minutes. Incorporez la farine et poursuivez la cuisson 1 minutes. Incorporez la crème, assaisonnez et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Ajoutez la chair de homard, mélangez et poursuivez la cuisson 1 minute. Assaisonnez de paprika, puis étalez le mélange sur le pain grillé.
Disposez les tranches de pain garnies sur une plaque à biscuits et parsemez de chapelure. Faites griller 2 minutes au four à grill.
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– Canapés au homard par jean vdv– Canapés au homard
