Faire bouillir de l’eau, pocher les chipolatas pendant 5 minutes, les égoutter, laisser refroidir.

Pendant ce temps étaler la pâte. Avec un couteau, faire des bandes de 5 cm de large, égales. Couper les saucisses en 5 parts, ainsi qu’une bande de pâte. Enrouler chaque saucisse et faire des petits paquets. Avec un couteau, faire des petites entailles style boulanger, et à l’aide d’un pinceau, étaler le jaune d’œuf sur chaque petit paquet. Mettre au four préchauffé à 175° pendant 20 minutes.

Servir chaud à l’apéritif !