Faire cuire à feu moyen le riz dans de l’eau salée et légèrement poivrée.

Pendant ce temps, laver les champignons, les émincer. Les faire revenir dans un fond de beurre avec l’ail et le persil. Rajouter en fin de cuisson et ce, pendant 2 à 3 minutes, la crème liquide.

Mélanger le tout au riz une fois cuit. Rajouter par-dessus la noix de muscade.

Ps : Accompagne aussi bien les viandes que les poissons et cela donne une autre variation de préparation du riz.