Faire bouillir les pommes de terres dans un faitout.

Étaler une pâte feuilletée, ajouter les pommes de terre bouillies, écrasées en purée. Rajouter sel, fromage, crème fraîche et mettre la deuxième pâte feuilletée par-dessus.

Badigeonner de jaune d’œuf, mettre au four pendant 30 minutes.