Éplucher les pommes de terre et les couper en dés et cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

Écraser les pommes de terre au mixeur, rajouter les œufs, le fromage râpé (réserver une partie pour la surface), des noix de beurre, assaisonner avec du sel, poivre noir et noix de muscade.

Mélanger le tout et le mettre dans un plat allant au four beurré au préalable, saupoudrer le reste de fromage et cuire au four à 180°C pendant 30min ou jusqu’à ce que la purée devienne dorée.

Servir chaud, accompagnée de salade verte et de viandes grillées.