Légumes verts
Pour 6 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
2 kg d’épinards frais
2 oignons
3 cuillerées à café de bicarbonate de soude
1 poivron vert
Sel, noix de muscade, huile d’arachide (un quart de tasse)
Nettoyer les épinards au moins 5 fois.
Faire bouillir 3 litres d’eau. Mélanger les 3 cuillerées de bicarbonate dans l’eau bouillie puis verser cette eau sur les épinards, laisser 5 minutes, puis égoutter les épinards.
Faire frire l’huile, ajouter le poivron vert coupé en rondelles, les 2 oignons coupés en rondelles. Puis ajouter les épinards (bien égouttés). Laisser frire 10 minutes sans couvrir.
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