Épluchez les plantains et coupez-les en tronçons de 1 cm ou 1 cm et demi de hauteur. Faites-les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur jaune dorée, mais ne les laissez pas roussir. Sortez-les de l’huile et déposez-les sur un papier absorbant pour qu’ils perdent leur huile.

Quand ils sont refroidis, prenez-les un par un et écrasez-les avec le fond de la bouteille. Vous devez obtenir des ronds d’environ 5 à 6 cm de diamètre et un peu moins d’un demi centimètre d’épaisseur.

Repassez-les à l’huile, cette fois pour les faire roussir. Servez aussitôt.

Stephane : Si vous voulez proposer autre chose que des frites, voici une recette hyper simple qui mettra un peu d’exotisme sur vos tables.
De goût très similaire à la pomme de terre, ces tostones ont cependant un léger (très léger) arrière goût de banane, mais surtout une apparence que vous n’obtiendrez jamais avec des pommes de terre.