Lavez le poisson, séchez-le et saupoudrez-le de sel et du poivre. Arrosez-le avec le jus de citron. Laissez-le s’imprégner pendant 10 min, puis passez-le dans la farine.

Faites réchauffer le beurre dans une poêle à frire et posez-y le cabillaud. Lorsque celui-ci est cuit, ôtez-le de la poêle et tenez-le au chaud.

Dans le gras de cuisson, faites chauffer les deux tranches d’ananas (ou les quartiers d’orange et de mandarine). Disposez-les joliment sur les steaks avant de servir.

Autre recette de :
 Steak de cabillaud