Dégorger
1. Faire tremper dans l’eau froide une viande, un abat ou un poisson pour les débarrasser de leur sang ou de leurs impuretés.
2. Saupoudrer de sel un légume pour éliminer l’eau de végétation.
1. Faire tremper dans l’eau froide une viande, un abat ou un poisson pour les débarrasser de leur sang ou de leurs impuretés.
2. Saupoudrer de sel un légume pour éliminer l’eau de végétation.
