Ruban
Former une sorte de cordon large, épais et (…)
par Faiz
Roux
Mélange de beurre et de farine servant à la (…)
par Faiz
Rissoler
Faire frire à feu vif
par Faiz
Revenir
Faire colorer dans un corps gras chaud
par Faiz
Réserver
Mettre de côté pour une utilisation ultérieure
par Faiz
Réduire
Faire évaporer un liquide pour le concentrer
par Faiz
Ras-el-hanout
Mélange d’épices d’Afrique du (…)
par Faiz
Raifort
Crucifère dont la racine, âcre et piquante, (…)
par Faiz
Rafraîchir
Passer un aliment sous l’eau froide, (…)
par Faiz
