Légumes cuits séparément, dressés en bouquets séparés et utilisés pour accompagner viandes et volailles.
1. Crumble abricots-pistaches
2. Pudding de pain
3. Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d’Ambert, lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain
