Légumes cuits séparément, dressés en bouquets séparés et utilisés pour accompagner viandes et volailles.
1. Madeleines
2. Duo de makis
3. Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d’Ambert, lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain
