Mettre une plante dans un liquide bouillant et laisser reposer quelques instants hors du feu.
1. Poulet au citron à la marocaine
2. Tarte de Poulet Fermier d’Auvergne Label Rouge aux moules
3. Chapon Fermier d’Auvergne Label Rouge simplement rôti, florentine d’épinards aux raisins et aux pignons de pins, émulsion de riz basmati au lait de coco
