Mélange de laitue, d’oseille et de cerfeuil, émincés et fondus au beurre. Feuilles de salades émincées.
1. Madeleines
2. Duo de makis
3. Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d’Ambert, lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain
