Beurre manié
Mélange de farine et de beurre destiné à former une liaison pour des sauces.
Fab
Mélange de farine et de beurre destiné à former une liaison pour des sauces.
Fab
3. Brunoise
4. Infuser
5. Tartare de thon tout simplement à la Fleur de sel
2. Gâteau au chocolat et amande
5. Tamis
