Au boulé
On dit que le sirop est « au boulé » lorsqu’une petite goutte de ce sirop, jetée dans un bol d’eau froide, y forme une petite boule molle et malléable au lieu de s’y dissoudre.
Ce sirop se prépare généralement dans les proportions suivantes : 1 kilo de sucre pour 25 centilitres d’eau.
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