Piquer
1. Faire passer de petits bâtonnets de lard gras dans une viande.
2. En pâtisserie, pratiquer à l’aide d’une fourchette de petits trous à la surface d’une pâte pour empêcher qu’elle gonfle pendant la cuisson.
1. Faire passer de petits bâtonnets de lard gras dans une viande.
2. En pâtisserie, pratiquer à l’aide d’une fourchette de petits trous à la surface d’une pâte pour empêcher qu’elle gonfle pendant la cuisson.
