la recette de gulash de julo Möshke façon W. Kempe

Le 30 mars 2005

personnellement je tiens ma recette d’un ami bulgare et je trouve que c’est bien meilleur de faire réduire 1 kg d’oignons dans 250gr de saindoux
puis d’incorporer 1kg de BOEUF, et d’incorporer ensuite quelques champignons cuits à part avec du persil, carottes etc... auchoix
accompagner avec des galettes de pain sec trempé avec du lait de la farine et des oeufs cuites dans l’eau (comme des pates)
pour bien faire descendre le gulash accompagner d’une salade de concombre épluchés et marinés avec un peu d’ail d’huile de tournesol et de vinaigre blanc

et des petits verres de vodka citron
bon appétit nazdorovié

la recette de gulash de julo Möshke façon W. Kempe

Posté par : vanda, Le 10 mai 2005

tout ça a l’air très bon, toutefois ...
si je peux me permettre, et je crois qu’il faut le préciser, vous faites un gros mélange culturel !

et
juste pour la petite histoire :

il existe a priori deux façons bien distinctes de préparer le goulash, à l’hongroise et à l’autrichienne.
tandis que le gulash hongrois est plutôt ’liquide’ avec des morceaux de viande et de patates, la variante autrichienne ressemble plus à un potage/une sauce, étant donné que l’on y met beaucoup plus d’oignons.

pour ma part, je suis croate, et gulash fait partie de notre héritage culinaire également. bref, chaque maman croate a sa recette qui est la meilleure :)
N.B. en croatie, il est préparé à l’hongroise