GULYAS TRADITIONNELLE

Posté par : Anna-Maria, Le 12 janvier 2005

Hongroise par mes deux parents, et connaissant bien la cuisine hongroise pour la pratiquer moi-même, le vrai "gulyas" se fait à base de boeuf, et divers ingrédients tels que oignons, tomates, poivrons, carottes, navets et pommes de terres. Le traditionnel gulyas n’a nullement besoin d’être saupoudré de paprika, puisqu’il aura été mis à la base une fois les oignons sués dans le beurre, huile ou graisse selon le régime diététique suivi... De préférence, le paprika utilisé sera fort, ainsi vous obtiendrez non seulement la couleur mais aussi son goût épicé ! Le gulyas est servi comme plat principal sans plat de pâtes, ou éventuellement à la fin de cuisson, on peut y ajouter une pâte faite maison qu’on prendra soin de râper au-dessus de la marmitte... Son nom : nokedli teszta - soit la pâte de nokekli (désolée, mais ca ne se traduit pas...!) Sur ce, bon appétit !

GULYAS TRADITIONNELLE

Le 24 janvier 2005

merci pour votre appréciation pour une recette correctement exécutée ... Mais pourriez vous nous donner la recette des nokedli ? Pour déguster un plat réellement authentique ...
MERCI PAR AVANCE !

GULYAS TRADITIONNELLE : Pour Anna Mària (le vrai gulyàs)

Posté par : Tunde, Le 25 mars 2005

Szia Anna Mària

Fel voltam hàborodva amikor a gulyàs receptjét olvastam a honlapon, egyet értek veled, az igazi gulyàs elkészitése a te leiràsod alapjàn történik :)

Tünde, Straszburgbol