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Commentaires sur la recette :

Choucroute alsacienne


Lavez la choucroute à grande eau et essorez-la soigneusement. Renouvelez l’opération plusieurs fois, si nécessaire...

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- Commentaire sur la recette "Choucroute alsacienne"

Posté par : Christiane Roeckel, Le 9 novembre 2004

En Alsace, ce que l’on appelle courrament cumin est en réalité du carvi ou cumin noir. Dans notre cuisine traditionelle nous n’utilisons pas de cumin(du vrai nom cumin du Maroc), en fait ce dernier est employé dans les recettes orientales.
Carvi et cumin on un goût nettement différencié.



Commentaire sur la recette Commentaire sur la recette "Choucroute alsacienne"

Posté par : patoo, Le 14 avril 2005

peut etre mais je pense que le cumin des iles convient mieu a la choucroute italienne d importation japonaise.en effet les gniaks sont friands des raffinements de la gastronomie alscienne.ce ke les boches ne comprennent pas c’est que ca fait longtemps kil ont perdu la coupe du monde.ce qui m ammene a dire non au cumin noir et au cumin du maroc(dont ma grand mere est originaire...)et oui au cumin des iles.!

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