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Commentaires sur la recette :

Carbonades flamandes


Faites fondre les oignons coupés en fine tranches dans la graisse, mettez-les à égoutter dans un chinois

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- Carbonades flamandes DE CH’NORD

Posté par : SERG, Le 22 septembre 2004

Nicole c’est tres juste pour le pain et la moutarde, mais a lille nous mettons des tranches de pain d’epices ou des speculos.



Carbonades flamandes DE CH’NORD Carbonades flamandes DE CH’NORD

Posté par : N, Le 4 mars 2005

Deux souvenirs :

1) Autrefois, les carbonades se faisaient avec du faro, bière noire de Bruxelles, mais qui n’existe plus, je le crains ;

2) Il s’y trouvait des rognons de boeuf.

Je vois qu’aucune recette ne fait plus mention de cela : qui s’en souvient ?

N

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