réponse à la demande de la chapelure Fondue au vin blanc

Posté par : Cath, Le 7 avril 2004

Effectivement la chapelure trempée dans le vin donne un résultat pas trés agréable tant au palais que comme aspect. Par contre trempée dans une huile comme la fondue bourguignonne c’est excellent est trés croustillant.
Prêt, à vos piques !

réponse à la demande de la chapelure Fondue au vin blanc

Posté par : Seba, Le 28 avril 2005

Je n’ai pas encore fait de fondue vigneronne au vin blanc. PAr contre je fais tres souvent des bressannes, et c’est vraiment tres bon. LA chapelure donne un croustillant tres agreable.
Par contre, pour ma part je ne "m’encombre pas" de presenter a chaque convive un ramequin d’oeuf battu et un de chapelure : Je mets la dinde coupee dans un saladier, je verse de la chapelure dessus (sans oeuf), et je melange. La chapelure tient tres bien a la cuisson. C’est delicieux