Gratons
On obtient les gratons en grattant la couenne de porc pour récupérer la graisse, le saindoux, qu’on faisait frire, et les morceaux de viande qui subsistaient sont les gratons.
On obtient les gratons en grattant la couenne de porc pour récupérer la graisse, le saindoux, qu’on faisait frire, et les morceaux de viande qui subsistaient sont les gratons.
1. Tarte aux poireaux et au Brie
3. Émincé de Poulet Fermier d’Auvergne Label Rouge et tian de légumes