Omelette aux légumes des tous petits - Recette de cuisine de 1001 délices

Préparer l’omette (les oeufs, le lait, le fromage râpé, sel poivre).

Dans une poêle, faire fondre le beurre (ou chauffer l’huile d’olive), mettre l’oignon émincé à dorer. Ajouter les champignons, laisser dorer environ 4 à 5 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les petits pois, le sel et le poivre, mélanger bien (s’il y a trop de jus de cuisson, laisser sur feu moyen jusqu’à consistance voulue). Verser dessus l’omelette et faire cuire selon votre goût.

Ps : vous pouvez remplacer les petits pois par des poireaux, brocolis, endives etc... préalablement cuits.