Gratin de courgettes à la tomate et aux herbes

Pour 4 personnes :
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients :

750 gr de petites courgettes
200 gr de lardons fumés
200 gr de talon de jambon
500 gr de tomates bien mûres ou une grosse boîte de tomates pelées
1 cuillerée à soupe d’origan séché
1 gros oignon
1 belle gousse d’ail
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

2 cuillerées à soupe de chapelure fine
2 cuillerées à soupe de persil ciselé
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
150 gr de parmesan râpé
200 gr de crème liquide fleurette
Sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé, les lardons et les dés de jambon, laisser blondir.
Ajouter les courgettes non-pelées coupées en rondelles fines de ½cm. Laisser cuire sur feu vif durant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, saler et poivrer.
Ajouter les tomates pelées et coupées en cubes. Mélanger bien et laisser cuire sur feu moyen durant 30 à 45 minutes, le temps d’évaporation, jusqu’à obtenir un fond de sauce assez épais. Les courgettes doivent être tendres. Mettre cette préparation dans un plat à gratin.

Dans un bol, mélanger la chapelure, le persil, la ciboulette, le basilic, le parmesan, la crème fleurette, le sel et le poivre. Napper les courgettes de ce mélange, et enfourner pendant 20 minutes à 220 °C (th.6-7).

Servir brûlant dans le plat de cuisson. Pour l’accompagner vous pouvez servir du jambon de parme ou une omelette à la ciboulette.

Cette recette est postée par : Fabienne Maman-Nounou

La recette au format normal

Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/accompagnements/legumes/gratin-de-courgettes-a-la-tomate.html