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Un portail culinaire succulentVelouté aux lentilles vertes, crème fouettée au café
par Faniemma
Mettre tous les ingrédients pour le velouté dans l’eau frémissante et laisser cuire à petit feu pendant environ 1 heure ; les lentilles doivent être "défaites".
Mixer le tout, réserver.Pendant le temps de cuisson du velouté, monter la crème fouettée en fouettant énergiquement la crème fleurette [1].
Une fois la crème prise, y incorporer doucement le sel et le piment.Servez votre velouté dans des verrines ou de petits bols et déposez délicatement dessus une quenelle de crème fouettée que vous saupoudrerez de quelques grains de café soluble.
Cette recette est postée par : Faniemma
[1] Si vous êtes équipé, n’hésitez pas à monter la crème au siphon pour un
résultat "capuccino" !
Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/soupes-et-potages/veloutes/veloute-aux-lentilles-vertes-creme.html