Mayonnaise

Posté par : Marky Ulrich, Le 17 novembre 2010

Cette recette ira à la grande série de plats de pommes de terre que j’ai essayé de compiler pour mon projet culinaires dans ma classe. Son grand que j’ai pu trouver ce site. Il a été très utile pour moi.

votre mayonnaise

Posté par : Guiyom, Le 17 novembre 2004

il vous faut deux jaune d oeuf une cueillère a soupe de vinaigre batter le tout en mousse a l’aide d’un fouet ajoutez au fur et a mesure 1 quart d huile de tournesol ajoutez une cueillère à café de moutarde salé poivré et laissé la mayonnaise au frigidère

Mayonnaise

Posté par : heather, Le 2 novembre 2003

super avec un mixer pour la faire monter, mais je la trouve fade...

Mayonnaise

Posté par : romeo_angel, Le 28 novembre 2003

J’ai essayé, sans succès... et ce probablement à cause du citron qu’il faut rajouter à la fin uniquement.

Essayez donc cette recette :

1 jaune d’oeuf
1 cuilère à café de moutarde
de l’huile
un peu de sel et de poivre
1 cuilère à café de vinaigre

A l’aide d’un fouet, commencez par mélanger l’oeuf avec la moutarde pour en faire une mousse (sans battre, juste en tournant).
Puis ajouter un filet d’huile (sans s’arrêter de tourner)

Une fois prête, ajouter le sel et le poivre et une cuilère à café de vinaigre.

Mayonnaise

Le 30 mars 2004

oui mais c’est tjs fade

Mayonnaise

Le 17 avril 2004

Rajoute un peu de moutarde, ça donne plus de gout, le paprika n’est pas mauvais non plus dans cette recette de mayo !

Mayonnaise

Le 4 mai 2004

on avait une mayo à peu près consistante jusqu’à ce qu’on rajoute le vinaigre... elle s’est toute liquéfiée...

Mayonnaise

Posté par : Cenovis, Le 5 juillet 2004

En fait, le vinaigre ou le jus de citron servent à fixer la mayonnaise. Une toute petite quantité suffit. Quelques gouttes font l’affaire.

Mayonnaise

Le 29 juillet 2004

le vionaigre la rend moin fade, pour kel soi plus consistante foit rajouter de luile

Mayonnaise

Posté par : jacques, Le 8 octobre 2004

je suis un vieux monsieur qui a tourne des dizaines de mayonnaises ; un oeuf, de la bonne moutarde, un fouet, de l’huile et tournez en fouettant et cela marche a tout les coups sans astuces naturellement, jamais je n’ai mes regles. jacques

Mayonnaise

Posté par : Francis, Le 31 octobre 2004

bonjour,
moi c’est Francis et je n’ai jamais réussi, un ami m’avait conseillé de mettre de la chantillie, ça n’a pas marché, ma grand mere m’a dit de cracher dedans pour que ça prenne et ça n’a pas pris je ne sais plus quoi faire :(

Mayonnaise

Posté par : moi, Le 21 janvier 2005

Parce que tu as vraiment craché dedans ??!!!!!

Mayonnaise

Posté par : un amateur de mayo maison, Le 30 janvier 2005

cher Francis, moi aujourd’hui c’etait la premiere fois que je faisais de la mayo... réussite totale, avec vinaigre ou citron avec huile d’olive ou de tournesol avec de l’ail de l’herbe(aromatique bien sur) ça marche toujours... il faut uniquement avoir tous les ingrédients a la même température.. en gros si l’huile est bouillante et l’oeuf congelé ça prendra jamais... voilà c pas compliqué en tous c’est pas chez toi que j’irai manger parce que la mayo chantilly chez moi on appelle ça la crème anglaise (quoique la vraie crème anglaise soit délicieuse) et quant au cracha dans la mayo...franchement..pourquoi tu n’as pas pensé a uriner dedans ?? on ne sait jamais si ça se trouve ça prend. aller c’est pour rire...

Cordialement

Mayonnaise

Posté par : Alain, Le 9 avril 2005

C est formidable, on avait raté le truc avec la première recette et celle-ci est au poil.

Merci pour la recette...

Mayonnaise

Posté par : Marky Ulrich, Le 17 novembre 2010

J’ai aussi été l’essayer comme ça avant et je dois dire que cela n’a pas fonctionné que bien pour moi. Je suis maintenant trouver d’autres moyens afin d’améliorer mon résultat final. Merci pour l’aide !