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Comment faire des belles tranches de carpaccio ?

A Astuce proposée par Aline

Mettez le morceau (de viande ou de poisson) destiné à faire des tranches de carpaccio dans le congélateur le temps nécessaire pour qu’il soit mi-congelé (ni mou ni trop congelé). Puis coupez à l’aide d’un bon couteau ou à la trancheuse.



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