Chemiser
Chemiser le moule à cake : beurrer le moule, (...)
Corser
Enrichir un mets en y ajoutant un parfum, un (...)
Cuire à blanc
Cuire en partie ou complètement un fond de (...)
Crépine
Membrane de porc très fine servant à envelopper
Crème aigre
Elément indispensable de la cuisine russe et (...)
Court-bouillon
Liquide aromatisé utilisé pour faire pocher (...)
Concasser
Couper grossièrement
Clarifier
Rendre clair un bouillon ou une gelée, en le (...)
Civet
Ragoût de gibier ou de porc cuit avec du vin (...)