Couper les courgettes en rondelles, les blanchir à l'eau bouillante salée 7 à 8 mn. Egoutter et laisser refroidir. Passer au mixer. Mélanger cette purée au bouillon de volaille chaud. Poivrez, ne salez pas. Ajouter les feuilles de basilic émiettées.

Mettre au réfrigérateur au moins 1 h. Juste avant de servir parsemer de peluches de cerfeuil. Servir en présentant la crème fraîche à part.