Soupe aux poivrons et au boursin
Pour 4 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron orange
1 courgette
1 oignon
3 tomates
1 boursin (fromage)
Ail et fines herbes
1 litre de bouillon de volaille
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile.
Peler et épépiner les tomates, couper les poivrons et la courgettes en petits morceaux, les ajouter et faire revenir 5 minutes.
Ajouter le bouillon de volaille, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Hors du feu, ajouter le boursin, mixer et déguster.
