Sauces froides : Mayonnaise - Recette de cuisine de 1001 délices

1001 délices
Un portail culinaire succulent

| Trucs et astuces | Lexique culinaire | Restaurants |

/oo/



	Même Rubrique

	Mayonnaise maigre Sauce au cognac Sauce à la moutarde Sauce tartare Sauce verte Vinaigrette à l'oeuf Vinaigrette aux fines herbes Mayonnaise Maison Vinaigrette Aïoli + de Sauces froides

	Même Thème

	ASSAISONNEMENTS Sauce express pour asperges Sauce tartare Sauce au beurre noir Beurre d'anchois Beurre blanc safrané EXPRESS Bavettes à l'échalote La salade de M. Seguin Cocktail au sirop Mousse au chocolat ultra rapide Tarte aux poireaux et au saumon

	>> Recettes


	Amuse-gueule Soupes et Potages Entrées et Salades Plats Principaux Desserts Plats Uniques Recettes de Base Accompagnements Pains Sauces Sandwiches Recettes de Chefs Cocktails Conserves
	Par thème Par type Par hasard Rechercher

	>> Services


	Forum
	Concours
	Trucs et astuces
	Lexique culinaire
	Top Restaurants

	Partenariats
	La Délice sletter

Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Sauces > Sauces froides

Mayonnaise
par Sophia



Ingrédients :
	2 jaunes d'oeufs 1 cuillerée à soupe de jus de citron (ou de vinaigre) 1/4 de litre d'huile sel et poivre

Préparation :
	Tout d'abord, il est important de savoir que les jaunes d'oeufs et l'huile doivet avoir la même température, celle de la cuisine. Ajoutez un peu de sel et du jus de citron aux jaunes d'oeufs, battez le tout en mousse. Versez petit à petit l'huile, tout en remuant vigoureusement à l'aide d'un fouet. Vous pouvez également utiliser un mixer pour battre cette mayonnaise.