Lavez soigneusement et épongez de belles feuilles de laitue que vous disposerez sur la première tranche de pain. Disposez ensuite une épaisse couche de mayonnaise. Recouvrez de morceaux de sardines.

Posez par-dessus la seconde tranche de pain. Décorez à la douille avec de la mayonnaise dans laquelle vous pouvez piquer des olives vertes farcies aux anchois.